料理本 落合務のパスタの基本より（２）
「ラ・ベットラ」落合務のパスタの基本」の本からまたパスタを作ってみました。
これは「ねぎとろアボガドのジャポネーゼ」です。
フライパンにねぎとオリーブオイルを温め、泡が出てきたら一度火をとめてねぎとろを入れます。
弱火でねぎとろに半分くらい火が通ったらアボガドを混ぜます。
味付けにしょうゆ、ゆで汁、すりごまを加えて、ゆでたパスタを混ぜたら出来上がり。刻み海苔をかけて和風の香りたっぷりです。あっさり味ながらもねっとり感も楽しめます。ねぎとろはもう少しレアのほうがよかったかも。
こちらは「スモークサーモンのクリームパスタ」。材料はスモークサーモン・ホウレン草・エリンギ・パルメザンチーズ・生クリームなど。
パスタはフィットチーネにしました。クリームの甘さとサーモンの塩気、エリンギのコリッとした食感の組合せがイケます。おうちでおいしいパスタが食べたい人にお勧めの本です。
「ラ・ベットラ」落合務のパスタの基本
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こんばんは
和風パスタ大好きなんで、めっちゃ食べたいです
ねぎとろとアボカドってとってもマッチしそうですもんね
コメント by 英利香 — 2006/3/9 木曜日 @ 21:32
英利香さんコメントありがとうございます。
外食で和風パスタってあんまりおいしいと思ったことなかったのですが、これはおいしかったです。
ネギトロとアボガドはあいますね。
コメント by tegouma — 2006/3/9 木曜日 @ 22:57
てごうまさん こんにちは
最近、子供が生まれた為 食べ歩きが難しくなりました。りすたんのブログを一時お休みして、また食べ歩きが出来るようになったら再開したいと思います。
代わりに子育てblogを始めました。たまに食べ物の事も書こうと思っているので
遊びに来てくれたら嬉しいです。
http://aatan.blog56.fc2.com/
パスタ美味しそう。スモークサーモンのパスタは大好物です。ラ・ベットラにはりすたんも行ってみたいと思ってますが、予約が大変なんですよねぇ。
コメント by りすたん — 2006/3/11 土曜日 @ 12:24
りすたんさんコメントありがとうございます。
新しいブログ見させていただきました。
遊びに行かせていただきますね。
ラベットラは週末の夜の予約はなかなか取るのが難しいみたいです。
コメント by tegouma — 2006/3/11 土曜日 @ 13:03