料理本 「ラ・ベットラ」落合務のパスタの基本 落合務
今日はレシピ本をご紹介します。「「ラ・ベットラ」落合務のパスタの基本」です。
去年一度お店（ラ・ベットラ・ダ・オチアイ）に行きましたが、その落合シェフのパスタの本です。49種類ものパスタの作り方が載ってます。おいしそうだし、どれも簡単に作れそうです。
「目玉焼きカプレーゼ」を作ってみました。ホールトマト缶詰のソースに茹で立てパスタとモッツァレラチーズをフライパンで炒め、別に焼いた目玉焼きをのせて完成。簡単です。半熟の黄身をソースに混ぜるとおいしい。
パスタが好きな方には「ラ・ベットラ」落合務のパスタの基本
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コメント by ken — 2006/2/16 木曜日 @ 3:00
(＠￣¬￣＠)ジュルリ♪
ウマそうですね。。。
ちなみに、ラベットラビスはﾎﾞｸのﾘｽﾍﾟｸﾄ店のひとつです。
また行きたくなっちゃいました。
お礼にポチッ
コメント by 遊１６ — 2006/2/18 土曜日 @ 1:51
遊１６さんコメントありがとうございます。
ラベットラビス行かれたことあるのですね。
ビスのほうはまだ行ってないので、行って見たいと思います。
こちらの本は本格的なソースの作り方も載っていますが、誰でも出来るパスタソースも載っていてお手軽に作れるのが気に入っています。
コメント by tegouma — 2006/2/18 土曜日 @ 15:43
tegoumaさん、こんにちは！
「ラ・ベットラ」、ここ７年前くらいにようやく予約が取れ「さ〜て行くぞぉ〜！」と張り切っていたのですが、急に仕事が入って私だけ行けなかった思い出があります・・・。
その後も人気は衰えていないんですね〜。
私もいつか行きたい！
パスタは簡単そうにみえて私は結構難しさを感じているので、今度日本に帰ったら買ってみます！
イタリアのレシピってなかなか上手に作れるポイントが書いてないんですよね〜。
日本の料理本は素晴らしい！
コメント by MIYAZAKI — 2006/2/28 火曜日 @ 7:33
MIYAZAKIさんコメントありがとうございます。
ラ・ベットラは今でも予約が取れにくいレストランです。日本に帰って来た時に今度は行けたらいいですね。
落合さんの本はパスタのゆで方から、釜揚げパスタと名前がついている本当にシンプルなチーズとオリーブ油のみのパスタも載っていて勉強になります。
パスタをアルデンテに茹でるには袋に表示されている時間より一分前に引き上げるなんて知らなくて私なんて袋に書いてある時間どおりに茹でていました。
コメント by tegouma — 2006/2/28 火曜日 @ 19:42